부성냉동산업  1566-5473

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식품의 특성과 저장조건

1)  농  산  물

식 품 명

저 장 조 건

동결점(℃)

함수율(%)

저장온도(℃)

상대습도(%)

저장기간

배          추

0

90~95

1~2개월

-0.5

95

양배추(만생)

0

90~95

5~6개월

-0.9

92

양     상   치

0

95

2~3주

-0.2

94.8

시     금   치

0

90~95

10~14일

-0.3

92.7

오           이

10~13

90~95

10~14일

-0.5

96

가           지

7~10

85~90

10일

-0.8

93

셀    러    리

0

90~95

2~3개월

-0.5

93.7

파    세    리

0

85~90

1~2개월

-1.1

85

강    남    콩

4.4~7.2

90~95

7~10주

-0.7

88.9

양           파

0

70~75

6~8개월

-0.8

87.5

마 늘  (건조)

-1.5~0

70~75

6~8개월

-0.8

61

홍    당    무

0

90~95

4~5개월

-1.4

88

토마토(완숙)

7~10

85~90

4~7일

-0.5

94

토마토(녹숙)

13~21

85~90

1~3주

-0.6

93

감 자  (조생)

10~12.8

85~90

2~3주

-0.6

81.2

감 자  (만생)

3.3~10

85~90

4~8주

-0.6

77.8

고    구    마

13~16

85~90

4~7개월

-0.6

69

사           과

-1~4

90

3~8개월

-1.1

84

-1.6~0.5

90

2~7개월

-1.6

83

복    숭    아

-0.5~0

95

2~4주

-0.9

89

포도(미주계)

-1~0

85~90

2~8주

-0.8

82

-1.1

90~95

2개월

-2.2

78.2

딸          기

0.6~0

85~90

7~10일

-0.8

89.9

파인애플(완숙)

8~10

85~90

2~4주

-1.0

85

오    렌    지

3.3~8.9

85~90

3~8주

-1.3

87.2

레           몬

10~14

85~90

1~6개월

-1.4

89

파    파    야

7

85~90

1~3주

-0.8

91

바나나(녹숙)

11.5~14.5

90~95

10~20일

-0.8

75

바나나(황숙)

13~16

85~90

5~10일

-0.8

75

감           귤

4~7

85~90

3~6주

-

-

아    몬    드

0~7

60~75

10~12개월

-

-

0~4

75`90

9~12개월

-5

-

양    다    래

0

90

4~6개월

-

-

 

2) 축산물, 수산물, 일반식품

식 품 명

저 장 조 건

동결점(℃)

함수율(%)

저장온도(℃)

상대습도(%)

저장기간

소고기 (신설)

0-1.5

88~92

1~6주

 

62~77

소고기 (동결)

-23.5~-17.5

90~95

9~12개월

-5~-1.5

-

돼지고기(신선)

0~1.5

85~90

3~7일

-

35~42

돼지고기(동결)

-25.5~-17.5

90~95

4~8개월

-2.5~-1.5

-

닭고기 (신선)

0

80

1주

-

73

닭고기 (동결)

-29

90~95

3개월

-1.5

-

염    장    육

-0.5~10

-

-

-

73

0~1.5

85~90

7~12일

-2.5~-1.5

-

베이컨 (동결)

-23.5~-17.5

90~95

4~6개월

-

47~54

베이컨 (훈제)

15.5-17

85

4~6개월

-

-

쏘    세    지

4.5~7

85~90

-

-

13~29

버           터

-14

80

6개월

-2.5

-

치           즈

1

65~70

3개월

-2.5

12

계           란

-1.5~0.5

85~90

9개월

-2.5

37~38

선           어

0.5~4.5

90~95

5~20일

-1

67.0

동    결    어

-17.5~12

90~95

8~10개월

-

80

건           어

-1~4.5

60~70

-

-

-

새           우

-4~4.5

80

1개월

-

-

굴   ( 조 개 )

0~1.5

90

2개월

-2.5

76

대           구

-4

85

2주

-1.5

80

아이스 크림

-23.5~-17.5

65

3개월

-

83

맥           주

2~7

90

6개월

-2.5

67

사    이    다

-1~1.5

85

3개월

-1.5

-

시           럽

7

80

6주

-2.5

-

쵸    코    렛

7~10

75

6개월

-

36

포    도    주

1

75

6개월

-

-

10

85

6개월

-

36

마    가    린

13

60~70

6개월

-9.5

-

주           류

4.5~7

-

3~6주

-

-

오렌지 쥬스

-1~2

-

-

-

89

농산물 수산물 축산물 저온창고, 저온저장고

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